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在藤原浩的餐厅中吃鸡是怎样的一种感觉?!

LACE UP
这是一份不完全且吃完没有饱腹感的东京吃鸡餐厅推荐。

众所周知,我们的亚洲潮流教父藤原浩近些年开始向美食界发展,其中最为瞩目的便是2015年夏天于东京中目黑的“牛肉厨房”中开设名为“鸡肉厨房”的Pop-up区域,虽然仅限两个月期限,但却引来了不少慕“教父制造”之名的人。
当然,为期两个月的限定美食店稍纵即逝。所以才有了这次时隔三年后在东京涩谷重新开业的“Chicken Kitchen”。与之前的Pop-up形式不同,这次位于涉谷地带全新落成的Shibuya Stream中的Chicken Kitchen是一家长久运营的餐厅。而今年恰逢之前“牛肉厨房”创立十周年,故此这家由藤原浩全力监制的“鸡肉厨房”也得以重装开业。
虽然我之前也曾多次来到东京,但这次也是我第一次来到Chicken Kitchen。首先店铺的位置非常好找,东京电铁涉谷站,或者JR涉谷站都能便捷到达。Shibuya Stream是在涉谷核心区域开设的全新餐饮街,并连通地铁等交通枢纽,所以Chicken Kitchen能开在这里也绝非易事。
来到店门口首先映入眼帘的便是藤原浩在三年前为店铺打造的以鸡蛋形状为灵感的“闪电Logo”。整个店铺并不大,不到十个4人桌和一些双人桌。由于我们到达这里的时候已经是傍晚,所以在没有预约的情况下只能坐散座。装修风格非常简单,四周的墙壁由玻璃组成,并写有英文介绍。而大门的对面就是操作间,一目了然。
从桌子上的食具来看,Chicken Kitchen是由鸡肉打造的简餐和烧烤组成,而来到这里的大部分人也都遵循着几份烧烤料理和一些由鸡肉打造的主食。
烧烤菜单中的鸡肉分为親鸡和若鸡两种,前者是来自京都宇治养鸡场的500天成型肉鸡,后者是鸟取名产55天成型的銘柄鸡。不同成型的肉鸡自然在口感和价格上有着一些区别,而后者的鸡肉部分选择也更多。此外,还有一些烤蔬菜作为辅材。
看完了烧烤,下面来看看鸡肉简餐。我们这次四个人点了比较保险的咖喱饭、辣鸡面以及亲子饭,并可以按照分量选择半份和整份。本着多吃肉,少吃主食的原则,我们这次点的都是半份,所以看上去也都是小量的主食。
菜都上齐了之后就是烧烤环节了。所有的生鸡肉在烧烤之前都附有大量的店铺自制酱汁。虽然看上去有些生猛,但经过一番烧烤之后确实要比普通烧烤店中的味道好上不少。想必这也是Chicken Kitchen中的一个卖点。
再说说甜品,一道是抹茶口味冰淇淋布丁,抹茶苦涩与甜腻的布丁相互补充。而另外一款冰淇淋LIVE则是实打实的现场干冰制作,十分有趣。而鲜榨的巨峰葡萄苏打水在口感方面的表现也十分出色。
最后我来说一下售价,我们一行四个人总共点了六盘肉,四小份主食、四杯饮品以及两份甜品,价格在700RMB左右,在涉谷地区算是中等水平。因为烧肉本身在日本的价格本身也不便宜,再加上分量比较小,故此也印证了我在前面说的,吃完之后并不会有饱腹感。不过教父在整个店铺的运营以及菜品挑选上还是能彰显出他对美食以及饮食文化方面的功力,再加上一如既往的潮流敏锐感,可以说是打卡涩谷的全新去处。

地址:東京都渋谷区3-21-3 渋谷ストリーム 2F
营业时间:11:00〜14:30/17:00〜23:00(LO 22:30)
[Sat,Sun,Holidays]11:00〜23:00(LO 22:30)
图文:铁瓷
潮流  · By LACE UP
10月09日
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